Concesión para la explotación de los servicios de restauración y catering en los locales ubicados en el Recinto Provincial de Ferias y Congresos de Jaén

Experiencia en trabajos similares

Una relación de los principales servicios o trabajos realizados de igual o similar naturaleza que los que constituyen el objeto del contrato en el curso de, como máximo los tres últimos años, en la que se indique el importe, la fecha y el destinatario, público o privado de los mismos. Se exige que la relación de trabajos realizados de igual o similar naturaleza, en el año de mayor ejecución, supere el 70% del valor medio anual del contrato. Esto es, 345.266,18 euros.

Personal técnico

Personal fijo: • 1 director/gerente. Con experiencia para poder coordinar tanto el montaje como el personal necesario para poder atender todos los eventos que se puedan dar a la vez. • 1 administrativo para poder llevar toda contabilidad de la empresa. • 4 ayudante de Cocina. Donde uno o varios reúnan la experiencia suficiente para poder atender todos los eventos que se pueden dar a la vez y realizar los correspondientes pedidos optimizando los recursos. • 2 camareros que aparte de atender los eventos que haya, se encarguen también de acondicionar los distintos espacios que se vayan a poner en funcionamiento: qué se necesita y para cuándo se necesita. Respecto al personal extra, dependiendo del número de eventos y comensales que asistan a cada evento, pero una estimación aproximada sería: • 1 camarero por cada 15 comensales • Personal de Cocina (Como hay varias Cocinas en cada una de ellas debería haber una persona con formación suficiente para organizar y dirigir un equipo humano) • Personal de limpieza tanto para las zonas comunes al público como para Office de Cocina

Volumen anual de negocios

Contar con un volumen anual de negocios referido en el ámbito al que se refiere el contrato, al mejor ejercicio dentro de los tres últimos disponibles igual al valor anual medio del contrato, esto es: 493.237,41 euros.