SUBMINISTRAMENT I INSTAL·LACIÓ D’EQUIPAMENT DE CUINA I APARELLS ELECTRODOMÈSTICS PER A LA POSADA EN MARXA DE L’OBRADOR COMPARTIT D’ALIMENTS A EBRETERRA

L’espai de cuina de l’edifici d’Ebreterra està equipat amb mobiliari, eines i maquinària de cuina industrial que s’utilitza com a aula de formació per a impartir cursos orientats a la millora de les competències dels perfils laborals de la restauració i la indústria manufacturera alimentària com també per fer-hi demostracions professionals de cuina per a empreses del sector de la restauració o de la producció d’aliments que donen a conèixer els productes alimentaris que elaboren.\nDesprés d’uns anys en funcionament, es veu compatible l’ús de l’espai de cuina amb un nou ús com a obrador agroalimentari compartit, que esdevingui un espai de transformació agroalimentària al servei de diferents persones usuàries i empreses productores agrícoles de l’Ebre on directament hi transformin productes primaris en productes elaborats per a la seva comercialització, que els hi pugui facilitar la posada en marxa de nous projectes empresarials amb plenes garanties d’higiene i salut pública. \nPer a poder assolir aquesta comptabilitat d’usos és necessària l’adequació espaial i la maquinària que assoleixin les condicions necessàries per a l’obtenció del registre sanitari com també els models d’elaboració d’autocontrols.\nDurant el 2022 i 2023 s’han efectuat diverses entrevistes i prospeccions a empreses productores agrícoles com també a persones interessades en la elaboració i transformació de producte agroalimentari amb projectes empresarials per conèixer les seves pròpies necessitats per a la pròpia elaboració de productes. En aquesta fase del procés s’han interessat en poder fer ús de les instal·lacions de l’obrador compartit com també de les maquinàries i electrodomèstics necessaris que han pogut detallar i especificar.\nDe fet, el projecte d’adequació de la cuina comporta l’adquisició de diversa maquinària i equipament necessari per a l’esterilització de conserves, de desinfecció d’estris i de cocció d’aliments per a ser usats com a obrador compartit. Amb la compra de la nova maquinà