Contratación de la concesión de explotación de la Cafetería-Restaurante y las Terrazas del Museo Nacional Thyssen-Bornemisza.

Experiencia en trabajos similares

Relación de las principales explotaciones del negocio de restauración llevadas a cabo en los últimos tres años de igual o similar naturaleza que los que constituyen el objeto del contrato. En particular, deberán acreditar haber explotado, directamente o a través de una concesión, la actividad de restauración en un local determinado con ingresos anuales mínimos equivalentes a la media de los ingresos obtenidos por el restaurante cafetería del Museo Nacional Thyssen-Bornemisza en los últimos tres años -esto es, UN MILLÓN DE EUROS (1.000.000 €) A fin de acreditar la anterior relación, se exige: -Declaración responsable con identificación de los contratos ejecutados, la entidad contratante, persona de contacto, número de teléfono y correo electrónico a fin de que la Fundación pueda realizar las comprobaciones necesarias.

XSX-CERTCALIDAD

Certificación/es de calidad sobre características de la empresa licitadora: -ISO 9001 (CALIDAD) -ISO 14001 (MEDIOAMBIENTE) -ISO 22000 (SEGURIDAD ALIMENTARIA) Los licitadores podrán, asimismo, aportar certificados equivalentes u otros medios de prueba alternativos a las de las garantías de la calidad solicitada para demostrar su solvencia.

Según pliego

Experiencia profesional del empresario, del responsable o responsables de la ejecución del contrato y/o de los técnicos encargados directamente de la misma: ● Persona a la que se exige: Responsable de la explotación del centro ● Nº mínimo de años de experiencia: CINCO (5) AÑOS. ● Cargo y/o funciones para los que se exige experiencia: Funciones relativas a la prestación de servicios de restauración (cafeterías, bares o restaurantes), - Dirección, organización y explotación de establecimientos de restauración. - Gestión económica del negocio (control de costes, compras y proveedores). - Supervisión del servicio de cocina y sala. - Aplicación de la normativa de seguridad alimentaria e higiene (APPCC). - Atención al cliente y control de la calidad del servicio. La acreditación se hará mediante aportación de: -Curriculum Vitae firmado/s por el personal propuesto que cumpla con las anteriores condiciones.

Volumen anual de negocios

Volumen anual de negocios, o bien volumen anual de negocios en el ámbito al que se refiera el contrato, referido al mejor ejercicio dentro de los tres últimos disponibles en función de las fechas de constitución o de inicio de actividades del empresario y de presentación de las ofertas por importe igual o superior a: -Otro importe UN MILLÓN QUINIENTOS MIL EUROS (1.500.000 €) Se acreditará por medio de las Cuentas Anuales depositadas en el registro correspondiente o, en caso de personas físicas, mediante declaración, indicando el volumen anual de negocios junto con una copia de las declaraciones de impuestos que procedan por la actividad empresarial o profesional correspondiente (IRPF -Mod. 100-, IVA - Mod. 390-, etc).