Contratación del servicio de auditorías y seguimiento del sistema de autocontrol de Paradores para garantizar la seguridad alimentaria en el servicio de restaurante en los establecimientos de Paradores de Turismo de España, S.M.E., S.A.

Experiencia en trabajos similares

Para acreditar la solvencia técnica las empresas licitantes deberán justificar mediante certificados, haber realizado, al menos, dos servicios o trabajos en los tres últimos años, del mismo tipo o naturaleza al que corresponde el objeto del presente contrato, que incluya importes, objeto de servicio, fechas de realización, beneficiarios públicos o privados de los mismos e importe igual o superior a 100.000,00 euros al año cada uno. Los servicios o trabajos efectuados se acreditarán mediante certificados expedidos o visados por el órgano competente, cuando el destinatario sea una entidad del sector público o, cuando el destinatario sea un sujeto privado, mediante un certificado expedido por éste o, a falta de este certificado, mediante una declaración responsable del licitador.

Según pliego

REQUISITOS TÉCNICOS MÍNIMOS: Los licitadores deberán presentar la siguiente documentación técnica: 1.- Disponer y acreditar de certificación UNE-EN ISO 9001 (última versión) para los dos alcances (Laboratorio y Auditoría). Deberá aportar certificado vigente. 2.- Disponer y acreditar de certificación UNE-EN ISO/IEC 17.025 para al menos dos determinaciones analíticas en muestras de alimento (Listeria monocytogenes y otra). En todos los casos, las muestras se analizarán en el laboratorio acreditado. Deberá aportar certificado vigente y anexo técnico. 3.- Disponer y acreditar la acreditación UNE-EN ISO/IEC 17.025 para las determinaciones analíticas en muestras de agua que establece la normativa vigente de aplicación en base al número de muestras anuales (Real Decreto 902/2018, de 20 de julio, por el que se modifica el Real Decreto 140/2003, de 7 de febrero, por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano). En caso de no superarse las cinco mil muestras anuales, Paradores establece disponer y acreditar la acreditación UNE-EN ISO/IEC 17.025 para al menos dos determinaciones analíticas en muestras de agua. En todos los casos, las muestras se analizarán en el laboratorio acreditado. Deberá aportar declaración responsable del número de muestras anuales, certificado de acreditación vigente y anexo técnico. 4.- Acreditar participación del laboratorio en ejercicios de intercomparación para el resto de los parámetros de calidad analizados (muestras de alimento y agua). Deberá aportar informes intercomparativos realizados en los últimos dos años. 5.- Verificación de termómetros láser, infrarrojos y/o con sonda de punción utilizados para controlar los procesos de recepción, almacenamiento, elaboración y mantenimiento (incluidos termómetros de servicios técnicos), así como de termómetros/ sondas de equipos de almacenamiento, mantenimiento y exposición: mínimo anual o según normativa de la Comunidad Autónoma, con equipo calibrado y en caso de resultado “incorrecto” realizar una nueva verificación en la siguiente visita. Deberá aportar declaración responsable de verificación de termómetros-sondas de Paradores y documentación que evidencie la calibración de los equipos patrón utilizados (certificados de calibración en vigor y, si fuera el caso, documento interno que evidencie vigencia de calibraciones de equipos patrón utilizados).

Volumen anual de negocios

Declaración relativa al volumen anual de negocios referido al mejor ejercicio dentro de los tres últimos años disponibles, en función de la fecha de constitución o de inicio de actividades del licitador, y que deberá ser igual o a 300.000,00, euros al año.